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黒カシスのご紹介


1・黒カシスとは?
黒カシスとはリキュールでお馴染みの果物(小果実)で、世界的には北ヨーロッパ、ニュージーランド、カナダが一大産地です。
和名ではクロスグリ(別名クロフサスグリ(黒房すぐり))、英名ブラックカラント(blackcurrant)、カシス(cassis)はフランス語です。
一般的にカシスとは黒カシスの事を言いますが、赤い実の赤カシス、白い実の白カシスも存在します。

北海道では、5月中旬くらいに小さい白い花を咲かせ、その後結実し5mm~15mm程度の、黒くて丸い実がなります。
カシスはその栄養価から独特な芳醇な香りが強く、葉も良い香りがすることからヨーロッパではハーブの1種として葉にも需要があるそうです。

栄養価が非常に高く、ビタミンCはオレンジの3倍程度、また、ビタミンEやマグネシウム、鉄分も豊富です。
特にポリフェノールの一種であるアントシアニンの含有量は、一般的に知られている果物や野菜類の中でNO.1と言われているベリーで、栄養満点の他、低糖でGI値も低く、スーパーフードの位置づけのフルーツです。

味は甘酸っぱく、独特の香りが特徴で、ブルーベリーとは似て非なるベリーです。

国内では青森県や北海道で栽培されていますが、国産カシスの栽培量、流通量は少なく、貴重な存在です。
当農園では、北海道の十勝地方(帯広市)にて農薬不使用にて栽培をし、ネットショップ限定で販売しております。


2・カシスアントシアニンのパワー!
カシスにには、デルフィニジン(D3R)、シアニジン(C3R)、デルフィジン(D3G)、シアジニン(C3G)の4種類のアントシアニンが含まれており、ブルーベリーやビルベリーには含まれていないアントシアニンが確認されております。

これらのカシス特有のアントシアニンは抗酸化作用(アンチエイジング)やピントフリーズ、眼精疲労、血流改善等への効果が確認されており近年注目されている他、アントシアニンの総量からキングオブベリーとも表現されております


3・カシスの利用方法
日本国内でカシスと言えば、クレームドカシス(リキュール)を使ったおいしいカクテルがお馴染みです。
カシスオレンジ、カシスウーロン、カシスソーダ、カシスミルク、カススグレープフルーツ、カシスモヒート。まだまだ定番のカシスのカクテルがあります。
クセのあるフルーツですが、ジャムはもちろん、ヨーグルトを使用したスムージーも美味しくてオススメです。乳製品や肉類とも相性が抜群で、ソースにしても美味しいです。また、コーディアルにも使われたりします。ピューレ状からは、アイスクリームやシャーベット、ゼリーやムース、タルト等の洋菓子やデザート類の製菓材料としても用途があります。

朝食時のジュース作りにも健康的でアクティブな一日の始まりとしておすすめです♪


4・当店のカシス
当店では特に必要がないため農薬は使用せず栽培しております。(有機栽培ではありません)
また、パラパラな状態でお届けするため、収穫後は洗浄せず冷凍し、250gずつ小分けにパックしてお届けしております。
そのため、ご利用の都度、軽く濯いでからお使いください。


・その他の冷凍ベリー!

【ベリー一覧】



黒カシスの詳細


商品説明
名称冷凍黒カシス
産地名北海道十勝産
内容量250g
配送方法クール便(冷凍)でお届け、日時指定可
賞味期限当店出荷後6か月
【ご注意ください】
※冷凍庫の温度が一定でない場合は賞味期限に関わらず、できるだけ早くお召し上がりください
※手作業での採集のため、細かい枝、葉などの自然物が混入する場合がございます。取り除いてご使用ください。
保存方法冷凍保存(-18℃以下)
販売者ハスカップ農園十勝ベリーファーム
十勝ベリーファーム株式会社


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関連サイト

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